Rollos de huevo coreanos
Me encanta
la cultura coreana, veo sus doramas, escucho sus músicas y ahora también he
decidido conocer más sobre su gastronomía; si también te gusta el arte
culinario de Corea del Sur o tienes curiosidad de cómo hacer estos rollos de
huevo esta receta es para ti.
Como siempre
comento en todas mis publicaciones la magia de la cocina está en personalizar y
crear nuevas recetas, es decir hacerlas “A tu estilo”, sin embargo te
recomiendo que ésta receta la sigas paso a paso, para que tengas el resultado
esperado y conserve su esencia coreana, que es lo más importante.
Ingredientes:
·
10 huevos
·
1/5 de
cebolla
·
1/5 de
zanahoria
·
2
ramitas de brócoli
·
5
ajos pelados y molidos
·
1/5 de
pimentón
·
1
ramita de cebollín (o cebolla china)
·
1/5
de auyama (también conocida como Zapallo o calabaza)
·
Aceite
para freír
·
Sal
al gusto
Preparación:
Remoja por
10 minutos las ramitas de brócoli en agua con vinagre, para que queden bien
limpias mientras, lava y pica en cuadritos el resto de los ingredientes:
cebolla, zanahoria, pimentón, calabacín y auyama; pasado los diez minutos retira
el brócoli del agua con vinagre, lávalo con abundante 
Pica en
rodajas muy fina el cebollín e intégrelo con los ingredientes anteriores, luego
busca un envase grande y vierte los huevos, te recomiendo que abras uno por uno
primero en un envase más pequeño para verificar que estén buenos y lo vayas
agregando al otro envase para evitar que salga uno malo y se dañe toda la
preparación.
Bate los
huevos hasta romper todas las amarillas (yemas) y la mezcla tenga un color
amarillo uniforme, agrega todos los ingredientes que picaste previamente, el
ajo, sal al gusto y remueve un poco más.
En un sartén previamente caliente, agrega un poco de aceite y espera que caliente, luego con la ayuda de un cucharón vierte la mezcla en la mitad del sartén, haciendo la forma de una media luna, espera que se cocine un poco y con la ayuda de una espátula de cocina (también conocida como pala o volteador de cocina) y un tenedor dobla un poco el extremo del medio hacia adentro, (ver las fotos), mueve el sartén de manera que la mezcla se aproxime más hacia el centro y viertes más mezcla en el borde, espera que cocine un poco más y repite el procedimiento hasta usar toda la mezcla o tener rollo del tamaño deseado.
Con un sartén
cuadrado te será más fácil darle forma a tus enrollados, pero si no tienes puedes
usar uno redondo y también quedarán bien, coloca el sartén a llama media-baja para evitar que se queme, si tienes aun dudas
sobre como enrollarlos abajo te dejo el paso a paso en fotos para que te guíes.
Ya cuando
hayas terminado toda la mezcla y tengas formado el rollo, cocínalo por los
cuatro lados para que agarre un poco de color (dóralo según tu gusto), por
último lo retiras del sartén, lo colocas en un plato o bandeja y cortas en
rodajas.
Tips para personalizar tu receta:
·
Si
los rollos son para personas que no les gustan las verduras y hortalizas,
puedes hacer una versión con jamón y queso, esta idea la puedes usar en
especial para los niños.
·
Puedes
variar el color de tus rollos según que tanto los cocines, pueden quedar desde
un amarillo, hasta un marrón oscuro.
·
El
tamaño también puede ser un elemento que puedes usar para darle diferentes
toques visuales a tus rollos, eso si recuerda que el tamaño deben ayudar para
que sean fáciles para comer.
Como hacer los rollos paso a paso :
¿Qué te pareció esta receta?, coméntame ¿qué otras recetas te gustaría que hiciera y montara en el blog?, recuerda que tu opinión es lo más importante para que este espacio siga siendo “A tu estilo” :-D
