Este mes realicé dos nuevas tortas que
nunca antes había hecho, aquí les traigo la receta de una de ellas, se trata de
la torta de queso americana, también conocida como New York Cheesecake; este
rico postre se destaca por su textura crocante en los bordes y suave por dentro,
con el singular sabor del queso crema.
Ingredientes
para la galleta:
·
3 paquetes de galleta maría (u otra galleta
dulce de tu preferencia)
·
1 taza de azúcar pulverizada
·
300 gr de mantequilla derretida (o margarina)
·
3 cucharadas del licor de tu preferencia
(opcional)
Ingredientes
para el relleno:
·
1 lata de leche condensada
·
375 gr de yogur dulce (3 potecitos pequeños
de yogurt)
·
750 de queso crema (3 potes de 250 c/u)
·
3 huevos
·
1 cucharadita de esencia Vainilla
·
Jugo de ½ Limón
·
½ taza de harina de trigo
·
Mermelada de fresa para decorar
Preparación:
Licúa los 3 paquetes de galletas en el
procesador de alimento hasta que queden como polvo, mézclalas en un molde junto
con la margarina, el azúcar y el licor, hasta tener una textura de arena mojada
(ver la foto), dejar reposar por 15 minutos.
Mientras
en otro recipiente agrega el queso crema, el yogurt, la leche condensada, el
jugo de limón, la vainilla y mezcla;
agrega la harina y sigue revolviendo, por último agrega los 3 huevos y mezcla
un poco más (no mucho para que no agarre aire).
En un molde desmoldable o desechable agrega
la mezcla hecha con galletas y moldéala hasta cubrir toda la superficie,
incluyendo las paredes, agrega la preparación de queso y llévala al horno a
200° grados por 45 minutos aproxima
Deja enfriar bien la torta antes de
decorarla; si tu mermelada es de textura suave puedes untar por encima directamente y
si es muy espesa y poco manejable caliéntala un poco para que sea fácil de
untar, ya decorada llévala a la nevera por lo menos 4 horas antes de comer.
Tips
para personalizar tu receta:
· Prueba decorar tu torta con otros siropes,
por ejemplo: chocolate, arequipe o mermeladas de otras frutas.
· Si deseas hacerla marmoleada divide la mezcla
en 2 y a 1 de ellas agrégale cacao en polvo al gusto, luego ve uniendo ambas
mezclas lentamente y listo.
·
Juega con el molde para variar la presentación,
de esa manera puedes cambiar el grosor y la forma, e incluso puedes hacer
varias mini tortas individuales.
· Esta preparación es para una torta de un kilo,
si deseas una más grande duplica los ingredientes.
Mi torta se agrietó mientras la
desmoldaba, pero estoy segura que la tuya quedará mucho mejor, atrévete hacerla
y luego coméntame ¿qué tal te fue?, feliz día :-)
