Receta rollos de huevo coreanos

Rollos de huevo coreanos

     Me encanta la cultura coreana, veo sus doramas, escucho sus músicas y ahora también he decidido conocer más sobre su gastronomía; si también te gusta el arte culinario de Corea del Sur o tienes curiosidad de cómo hacer estos rollos de huevo esta receta es para ti.

     Como siempre comento en todas mis publicaciones la magia de la cocina está en personalizar y crear nuevas recetas, es decir hacerlas “A tu estilo”, sin embargo te recomiendo que ésta receta la sigas paso a paso, para que tengas el resultado esperado y conserve su esencia coreana, que es lo más importante.

Ingredientes:

·         10 huevos

·         1/5 de cebolla

·         1/5 de zanahoria

·         2 ramitas de brócoli

·         5 ajos pelados y molidos

·         1/5 de pimentón

·         1 ramita de cebollín (o cebolla china)

·        1/5 de calabacín (también puedes usar Zapallito italiano)

·         1/5 de  auyama  (también conocida como Zapallo o calabaza)

·         Aceite para freír

·         Sal al gusto

                                                                                    Preparación:

     Remoja por 10 minutos las ramitas de brócoli en agua con vinagre, para que queden bien limpias mientras, lava y pica en cuadritos el resto de los ingredientes: cebolla, zanahoria, pimentón, calabacín y auyama; pasado los diez minutos retira el brócoli del agua con vinagre, lávalo con abundante agua para eliminar el sabor del vinagre y pícalo también en cuadritos pequeños, reserva todos los ingredientes en un envase.

    Pica en rodajas muy fina el cebollín e intégrelo con los ingredientes anteriores, luego busca un envase grande y vierte los huevos, te recomiendo que abras uno por uno primero en un envase más pequeño para verificar que estén buenos y lo vayas agregando al otro envase para evitar que salga uno malo y se dañe toda la preparación.

     Bate los huevos hasta romper todas las amarillas (yemas) y la mezcla tenga un color amarillo uniforme, agrega todos los ingredientes que picaste previamente, el ajo, sal al gusto y remueve un poco más.

    

      En un sartén previamente caliente, agrega un poco de aceite y espera que caliente, luego con la ayuda de un cucharón vierte la mezcla en la mitad del sartén, haciendo la forma de una media luna, espera que se cocine un poco y con la ayuda de una espátula de cocina (también conocida como pala o volteador de cocina) y un tenedor dobla un poco el extremo del medio hacia adentro, (ver las fotos), mueve el sartén de manera que la mezcla se aproxime más hacia el centro y viertes más mezcla en el borde, espera que cocine un poco más y repite el procedimiento hasta usar toda la mezcla o tener rollo del tamaño deseado.

     Con un sartén cuadrado te será más fácil darle forma a tus enrollados, pero si no tienes puedes usar uno redondo y también quedarán bien, coloca el sartén a llama media-baja  para evitar que se queme, si tienes aun dudas sobre como enrollarlos abajo te dejo el paso a paso en fotos para que te guíes.

     Ya cuando hayas terminado toda la mezcla y tengas formado el rollo, cocínalo por los cuatro lados para que agarre un poco de color (dóralo según tu gusto), por último lo retiras del sartén, lo colocas en un plato o bandeja y cortas en rodajas.

Tips para personalizar tu receta:

·         Si los rollos son para personas que no les gustan las verduras y hortalizas, puedes hacer una versión con jamón y queso, esta idea la puedes usar en especial para los niños.

·         Puedes variar el color de tus rollos según que tanto los cocines, pueden quedar desde un amarillo, hasta un marrón oscuro.

·         El tamaño también puede ser un elemento que puedes usar para darle diferentes toques visuales a tus rollos, eso si recuerda que el tamaño deben ayudar para que sean fáciles para comer.

Como hacer los rollos paso a paso :

   ¿Qué te pareció esta receta?, coméntame ¿qué otras recetas te gustaría que hiciera y montara en el blog?, recuerda que tu opinión es lo más importante para que este espacio siga siendo “A tu estilo” :-D

Receta Pan con ajo

Pan con ajo

     El pan con ajo es una receta muy conocida en Venezuela, por lo que es fácil de conseguir ya listo en una panadería, a pesar de eso no hay nada mejor que compartir un rico pan con ajo hecho en casa, ese que puedes preparar a tu gusto y al de tu familia y lo mejor de todo es que es una receta muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:

·         1 Pan de su preferencia

·         5 cucharadas de Mantequilla

·         1 cabeza de ajo grande

·         1/2 ají dulce (rojo)

·         1 ramita de perejil

·         1 cucharada de aceite

·         Sal al gusto

Preparación:

     Pelas, machacas los ajos y resérvalos, luego lavas y picas, lo más pequeño posible el ají y el perejil y colocas ambas cosas a sofreír en un sartén caliente con la cucharada de aceite, cuando se vean ya cocidos agregas el ajo, la sal y la mantequilla, remueve constantemente hasta que se derrita la mantequilla, deja cocinar un rato más y listo.

     Mientras se cocina el ajo con la mantequilla picas los panes por la mitas y organízalos en un plato (eso dependerá del tipo de pan que uses), en la receta de la foto use pan rebanado por lo que no tuve que picarlo; por último viertes la preparación sobre los panes, con la ayuda de una cucharilla, deja reposar un rato y listo para comer!!...

Tips a tu estilo:

·         Varía el tipo de pan para obtener resultados visuales diferentes.

·         Si lo deseas puedes omitir el ají y el perejil y hacer tú receta sólo con el ajo y la mantequilla.

Puedes agregarle un paso más a tu preparación, horneando los panes una vez que estén listos  en una bandeja, a temperatura media, por 20 minutos, esto los dejará más crocantes.

Brócoli empanizado

Brócoli empanizado

     El brócoli es una hortaliza muy versátil, que puedes disfrutar tanto en ensaladas, como solo; esta recetas que te traigo hoy es muy fácil de hacer y además es súper económica, la puedes usar como entrada al menú principal, como parte del menú o incluso como pasapalo en una fiesta con una salsa.

Ingredientes:

·         1 brócoli mediano

·         1 huevo

·         1 taza de pan rallado

·         1 taza de harina de trigo

·         Aceite

·         Sal al gusto

·         Vinagre (para lavar el brócoli, es opcional)

Preparación:

     Lo primero que debes hacer es quitarle el tallo al brócoli y solo quedarte con las ramitas, luego de que las hayas separado, las lavas y las colocas en un envase con agua y un chorrito de vinagre a remojar por 10 minutos (esto para evitar que hayan animalitos escondidos en el brócoli), pasado ese tiempo sacas el brócoli y lo vuelves a lavar con abundante agua para quitarle el olor del vinagre y lo dejas escurrir un rato.

     Mientras en un envase hondo bates el huevo con un poco de sal y en dos platos llanos agregas en uno, la harina con un poquito más de sal (mezclados) y en el otro pan rallado, agarras una por una las ramitas de brócoli y las pasas primero por la harina, luego por huevo y por último por pan rallado y las pones a freír con aceite, en un sartén previamente caliente.

     Cocinas tus ramitas de brócoli hasta que estén doradas por los 4 lados, las sacas y las dejas escurrir unos minutos con papel absorbente antes de comer.

Tips a tu estilo:

·         Si no tienes pan rallado puedes usar harina de maíz como remplazo e igual le dará un toque crocante, o si no puedes hacerlo solo con harina de trigo, sería: harina de trigo, huevo y nuevamente harina de trigo.

·         Varía el tamaño de los cortes de tus ramitas de brócoli para darle un toque visual diferente.

·         Para que los brócolis no pierdan su toque crocante es mejor hacer la receta el mismo día en que se a comer.

·         Si deseas darle un gusto diferente, puedes agregarle a la harina de trigo un poco de algún sazonador de tu preferencia y así tú receta será única.

     Espero que te haya gustado esta sencilla, pero deliciosa receta y te animes a hacerla, mándame tu foto para ver cómo te fue J

Pasta fría de atún

Pasta fría de Atún

     Hay momentos donde tenemos reuniones familiares con muchas personas y necesitamos una receta rendidora, diferente y fácil de hacer y de servir; también hay otros momentos donde comemos en un lugar donde no se puede calentar la comida, por ejemplo en el parque o la playa y necesitamos una menú que nos ayude.

     Si uno de esos es tu caso entonces esta receta es la ideal para ti, la pasta fría es una receta súper rápida y fácil de hacer, deliciosa y que te puede sacar de apuros en una reunión familiar.

Ingredientes:

·         1 kl pasta tornillitos (tiene forma de tornillo)

·         2 latas de atún (en agua o aceite)

·         1lata de maíz dulce

·         1 lata de guisantes

·         Aceitunas negras despepitadas y cortadas en rodajas (cantidad al gusto)

·         1 cabeza de ajo grande, pelados y machacados

·         1 cebolla picada en trozos muy pequeños

·         Huevo en cuadritos (opcional)

·         Tomate en tiras (opcional)

·         Perejil picado muy finamente al gusto

·         Mayonesa y sal al gusto

Preparación:

     Cocina la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite (ver las indicaciones del paquete), cuando la pasta esté lista, cuélala y lávala con abundante agua natural, hasta que se enfrié, este paso es muy importante porque va hacer que la pasta quede suelta y no se pegue.

     Luego que la pasta este fría y sin nada de agua, regrésala a la olla donde la cocinaste o a otro envase grande de tu preferencia, y agrégale el atún previamente desmenuzado, junto con los otros ingredientes y mezcla.

     Por último le echas mayonesa y sal al gusto y vuelves a mezclar; déjala en la nevera por lo menos 2 horas antes de comer, eso mejorará su sabor, recuerda que esta pasta la debes mantener refrigerada y no es necesario calentarla antes de servirla.

Tips para mejorar tu receta:

·         Esta versión es de atún, pero también la puedes hacer de pollo o de chuleta ahumada (previamente cocinada y cortada en tiras muy finas).

·         La mayoría de los ingredientes son opcionales, así que puedes hacer nuevas versiones para hacerla a tu estilo, pero recuerda siempre incluir el ajo, la cebolla y el perejil.

·         Si no tienes aceitunas negras puedes hacerlo con aceitunas verdes.

·         Puedes variar también el tipo de pasta, pero recuerda que debe ser una pasta corta, porque esta receta también es conocida como una ensalada de pasta y atún.

     Espero que te haya gustado la receta de hoy y te animes a prepararla, si tienes alguna duda o sugerencia, no olvides hacerla en los comentario.

Receta gelatina de Yogurt

Gelatina de Yogurt

     Lo mejor de la cocina es cuando logras hacer recetas deliciosas y que se ven únicas, de una manera sencilla y económica; esta receta que te traigo hoy cumple con todas esas condiciones, hablo de la gelatina de yogurt, un margar que deleitará a toda tu familia y te convertirá en la chef estrella de tu hogar.

Ingredientes:

·        5 láminas de gelatina sin sabor (también puedes usarla en polvo)

·        1 litro de yogurt liquido del sabor de tu preferencia

·        ½ taza de azúcar

·        Agua

Preparación:

     En un envase coloca las 5 láminas de gelatina, con un poco de agua a hidratar por 5 minutos (deben quedar muy blandas), pasado los 5 minutos, vota el agua, saca las láminas y colócalas en una olla con agua nueva a calentar hasta que se disuelvan, moviendo constantemente, es importante que no dejes hervir las gelatinas porque pueden perder su efecto gelatinoso.

     Ya cuando estén derretidas apártalas del fuego y déjalas reposar un rato, mientras en un molde echas el litro de yogurt y la ½ taza de azúcar y remueves hasta que el azúcar se disuelva, agregas la gelatina, remueves un poco más y lo llevas a la nevera por 2 horas aproximadamente.

Para desmoldar:

     Hay muchos trucos para desmoldar la gelatina sin dañarla, yo les voy a enseñar el que a mí me ha dado mejores resultados; pones a calentar agua en una olla que sea más grande que el molde de la gelatina, cuando el agua esté caliente sumerges el molde, hasta cubrir casi toda la gelatina por unos segundos, lo retiras y cuidadosamente compruebas si ya está despegada del molde, si aún no ha cedido repite el procedimiento cuantas veces sea necesario hasta que se despegue del molde.

     Es mejor que se derrita un poco la gelatina, a desmoldarla sin estar seguros y que se parta; luego que la desmoldes colócala un rato más en la nevera para que vuelva a recuperar su consistencia.

Tips para personalizar tu receta:

·        Prueba hacer tus gelatinas con yogurt de diferentes sabores; en las gelatinas de las fotos use en una, yogurt de fresa y en la otra, yogur de durazno.

·         Puedes dividir tu mezcla en varios vasitos y así será más fácil para comer y repartir.

·        Agrégale a la preparación trozos de frutas, gomitas de colores o cuadritos de chocolate, para que quede más deliciosa, a la gelatina de durazno, le agregué trocitos de duraznos en almíbar y a la de fresa le agregué chocolate en cuadritos.

·        Para hacer tu gelatina de dos pisos como la de las fotos, divide parte de la mezcla, ante de refrigerar, en un molde más pequeño y al desmoldar colócalo sobre la grande, yo usé una taza.

·        Decorar tu gelatina para que sea más apetitosa y quede  como la de un verdadero chef, en la versión de fresa yo la decoré con pétalos de rosas y chocolate y en la de durazno, usé duraznos en  amibas para decorar, prueba hacer una decoración única.

     Espero que te haya gustado la receta de hoy, prueba hacerla y cuéntame ¿qué tal te quedo?.

Funche aliñado con pollo

Funche Aliñado con pollo

     El funche es una de las recetas tradicionales de Venezuela, esa que les encanta a las abuelas, pero que pocos jóvenes conocen; con el pasar del tiempo la preparación del funche ha quedado en el olvido, yo tuve la oportunidad de conocerlo gracias a mi abuela y quiero que tú también lo conozcas hoy.

     Lo mejor del funche es que es una de esas recetas 100% a tu estilo, porque lo puedes modificar a tu gusto; hay tantos tipos de funche que la cuenta es interminable, aquí te indico los más conocidos:

·         Funche natural

·         Funche aliñado

·         Funche de pollo

·         Funche de carne

·         Funche navideño

·         Funche con salsa de tomate

·         Funche dulce

     En esta oportunidad voy a compartir contigo un funche aliñado con pollo, pero te dejo varios tips que te ayudarán a crear los otros tipos de funches que mencioné o incluso crear uno nuevo, para que sorprendas a todos con un desayuno a tu estilo.

Ingredientes:

·         2 litros de consomé de pollo (8 tazas)

·         1/2 paquete de harina de maíz amarilla (HarinaP.A.N)

·         2 pechugas de pollo

·         6 dientes de ajo grande

·         1 cebolla grande

·         3 ajíes dulces

·         Una rama de cebollín completa

·         Una zanahoria mediana

·         Una ramita de cilantro y una de perejil

·         2 cucharada de mantequilla

·         1 pimentón pequeño

·         Sal y cubito al gusto

Nota: todos los aliños que se mencionan son opcionales, puedes eliminar uno que no te guste o incluso agregarle otro de tu preferencia, los que menciono son los que yo utilicé en la receta de la foto; de igual modo puedes cambiar la cantidad de aliños dependiendo de que tanto le gusten a tu familia.

     Si no tienes harina de maíz amarilla puedes usar onoto o algún colorante para pintarla, antes vendían una harina especial para funche pero esa ya no se consigue en el mercado, pero les aseguro que con la harina de maíz queda muy bien.

Preparación:

     Haces el consomé a tu gusto y lo reservas, (yo normalmente uso un sobre de sopas para hacerlo), lavas bien las pechugas de pollo y la pones a hervir en una olla con agua y un poco de sal, hasta que estén bien cocidas, mientras pelas y machacas el ajo, rallas la zanahoria y picas el resto de los aliños en cuadritos pequeños.

     Cuando el pollo esté listo lo retiras del agua y lo dejas reposar un rato, luego lo desmechas en tiras gruesas y lo pones a sofreír en una olla grande con las dos cucharadas de mantequilla, el ajo, la zanahoria y el resto de los aliños, le echas sal y cubito al gusto y lo dejas cocinar por 10 minutos mezclando de vez en cuando.

     Luego incorporas a la preparación el caldo de pollo que tenías reservado y cuando empiece a hervir, bajas la temperatura de la cocina a media y agregas muy lentamente la harina de maíz amarilla mientras bates contantemente con un batidor de mano (no eléctrico).

     Esta parte de la preparación es muy importante, la harina debe echarse muy lentamente y sin dejar de batir porque se puede empelotar la mezcla, después que agregues toda la harina siguen removiendo constantemente, hasta que se empiece a separar de la olla, que es cuando esta lista la preparación.

     Apagas la cocina y pasas tu mezcla a un molde que este previamente enmantequillado y con la ayuda de una cucharilla o paleta de cocina lo aplastas y acomodas hasta que quede todo uniforme. (Puedes usar un molde de plástico, metal o vidrio)

     Por último deja reposar el funche hasta que esté totalmente frio, si quieres el funche para el desayuno o almuerzo te recomiendo que lo hagas un día antes para que tenga una mejor consistencia, lo puedes comer sólo o acompañado y lo puedes comer natural o freírlo antes de servirlo, de las dos formas queda buenísimo.

Tips para personalizar tu receta:

·         Puedes usar la misma agua donde herviste el pollo para hacer el consomé y así mejorar su gusto.

·         Si quieres una versión vegetariana, sigue el mismo procedimiento pero sin pollo.

·         Si quieres el funche de carne, sustituye el pollo por una carne que se pueda desmechar o picar en cuadros pequeños y sigue el mismo procedimiento.

·         Para un funche navideño puedes usar tanto carne, como pollo (juntos) y le agregas a tu preparación aceitunas despepitada y alcaparras picadas por la mitad y un chorro de vino tinto de cocina al guiso.

·         Si quieres un funche con salsa de tomate mezcla la harina solo con el consomé hirviendo y cuando empiece a despegarse la mezcla de la olla, agrégale una salsa que hayas hecho previamente licuando tomate, ajo, cebolla, sal al gusto y una cuchara de kétchup y mezcla, luego pásalo al molde y sigue el procedimiento habitual.

·         Hay muchas personas que no les gusta los aliños, si ese es tu caso o el de un miembro de tu familia, puedes hacer un funche natural, sólo con el consomé y la harina, y sin aliños, e incluso le puedes agregar jamón y queso en cuadritos a la mezcla para hacerlo más apetitoso.

·         El funche dulce lleva más cambios por lo que lo dejaré para otra entrada.

     Disculpen lo largo de la receta, intente hacerla lo más específico posible, espero que les haya gustado y se atrevan a preparar una de estas versiones del funche, si tienen alguna duda no olviden preguntar, Saludos