Galletas de avena y canela

      Esta receta me encanta, primero porque es muy fácil y rápida de hacer y segundo porque como he comentado en entradas anteriores, me encanta la canela, además de eso estas galletas quedan con una textura ideal, que permitirá que todos las disfruten.

Ingredientes:

·         5 Cucharadas de mantequilla

·         2 huevos enteros

·         1 taza y media de azúcar

·         2 tazas de harina de trigo

·         2 tazas de avena en hojuelas

·         4 cucharadas de canela en polvo

·         Un pizca de bicarbonato de sodio

Preparación:

     En un envase mezcla con un tenedor la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien integrados agrega los dos huevos y sigue batiendo, luego agrega todos los demás ingredientes, la harina, la avena, la canela y el bicarbonato y bate hasta obtener una mezcla homogénea, que sea espesa (ver foto).

     Refrigera la preparación por 20 minutos, pasado ese tiempo con la ayuda de dos cucharillas arma pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja para hornos engrasada, hasta usar toda la mezcla, recuerda dejar un espacio de 3 centímetros entre cada galleta, para evitar que se peguen cuando crezcan.

     Llévalo al horno precalentado, a temperatura media por 15 minutos aproximadamente, pasado ese tiempo retíralas del horno y déjalas enfriar antes de comer.

Tips a tu estilo:

·         Adicionalmente le puedes agregar a la mezcla pasas, nueces o trocitos de manzana.

·         Juega con el tamaño, puedes hacer galletas grandes y finitas o pequeñas y gorditas.

·         Si quieres darle un color más apetitoso pinta las galletas con la yema de un huevo antes de hornear usando una brocha.

·         Puedes decorar tus galletas con azúcar pulverizada, chocolate derretido o leche condensada.

·         Si deseas una versión más light, cambia una taza de harina por otra de avena, usa mantequilla ligera y sustituye el azúcar por miel o edulcorante. 

·         Guarda las galletas en un envase de vidrio con tapa para que se conserve mejor.

·         Acompaña tus galletas con café, leche o chocolate caliente.

Receta Rollos de Canela

     Los rollos de canela o también conocidos como roles de canela, son una receta muy rica que puedes compartir en una tarde en familia y así sorprender a todos; esta receta es muy fácil de hacer, pero su preparación puede llevar muchas horas en la cocina, por lo que hoy te traigo una versión más rápida y con el mismo resultado.

     Las horas de espera que normalmente se suelen tener al preparar esta receta se debe a la levadura, pero con cambiar este ingrediente, por otro que te dé el mismo resultado podrás ahorrar aproximadamente 3 horas en la preparación, y así tener unos ricos rollos, de una manera fácil, en menor tiempo y con la misma textura y sabor!!

Ingredientes para la masa:

·         3 tazas de harina de trigo, preferiblemente leudante

·         1 taza de leche tibia (no puede estar ni fría, ni caliente)

·         4 huevos

·         4 cucharadas grandes de mantequilla sin sal derretida

·         2 taza de azúcar

·         2 cucharaditas de sal

·         2 cucharadas de esencia de vainilla

·         2 cucharadas de canela en polvo

·         2 cucharadas del jugo de un limón

·         2 cucharadas de bicarbonato de sodio

Ingredientes para el relleno:

·         ½ taza de azúcar

·         ¼  taza de canela en polvo

·         Mantequilla a temperatura ambiente para untar.

Ingredientes para decorar:

·         2 cucharadas de azúcar pulverizada

·         2 cucharadas de leche líquida 

·         Un chorrito de limón

Preparación de la masa:

     En un recipiente mezcla todos los ingredientes líquidos que lleva la preparación de la masa (la leche previamente tibia, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla) exceptuando el limón; en otro envase une los ingredientes sólidos (la harina, el azúcar, la sal y la canela), exceptuando el bicarbonato, abre un hueco en el medio de la preparación y agrega los ingredientes líquidos que previamente habías mezclado.

     Bate la preparación con la ayuda de un batidor eléctrico o con un batidor manual, si no posees el otro, observa tu mezcla y verifica la textura, si se ve muy suave agrega un poco más de harina y sigue mezclando hasta obtener una mezcla espesa y chiclosa.

     En un mesón previamente limpio y seco, espolvorea un poco de harina de trigo y vierte sobre ésta tu preparación, espolvorea un poco más de harina sobre la masa y sobre tus manos y amasa jalando la masa y doblándola por la mitad, repite el procedimiento de espolvorear harina y amasar cuantas veces sea necesario hasta tener una textura poco pegajosa, moldeable y suave, como se ve en la foto.

     En un recipiente pequeño mezcla el limón con el bicarbonato, batiendo rápidamente y agrégalo a la masa hasta que esté totalmente unido (esto hará el efecto de la levadura) y reserva la preparación.

Preparación del relleno y de los rollos:

     En un envase mezcla el azúcar y la canela en las cantidades que se indican en los ingredientes del relleno y reserva.

     Divide la masa en dos partes, usa una de ellas y extiéndela con la ayuda de un rodillo hasta que quede un rectángulo delgado, en un mesón previamente espolvoreado con harina para que no se pegue; unta mantequilla sobre toda la superficie de la masa y espolvorea sobre ésta parte de la preparación de canela y azúcar que habías reservado hasta cubrirla todo, excepto dos centímetros de la horilla superior.

     Comienza a armar el rollo doblando un centímetro de la parte inferior de la masa (la más cercana a ti) y presiona un poco, repite el procedimiento varias veces hasta tener toda la masa enrollada [ver las fotos], presiona un poco los bordes del rollo y córtalos en rodajas según el tamaño que desees hacer tus rollos, (toma en cuenta que estos crecerán).

     Repite el mismo procedimiento con la otra parte de la masa que habías reservado.

    Agrégale un poco de aceite a un molde para hornear y coloca los rollos dejando espacio entre cada uno, debido a que estos crecerán; llévalos al horno previamente caliente, a temperatura alta, por 20 minutos aproximadamente.

Decoración:

     Mientras los rollos se hornean haz la crema para decorarlos; en un recipiente agrega el azúcar pulverizada (puedes pulverizar el azúcar licuadora por un minuto), las dos cucharadas de leche y el chorrito de limón y mezcla hasta tener una crema.

     Cuando estén listos tus rollos, retíralos del molde y decóralos agregando la crema por encima de cada uno, espera unos minutos para que la crema se endurezca y estarán listos para comer :-p

     Sé que se ven muchos pasos pero en realidad es una receta muy fácil de hacer y que les gustará a toda tu familia y lo mejor de todo es que es una receta muy rendidora, salen entre 20 y 30 rollos, dependiendo del tamaño que los hagas.

Tips para personalizar tu receta:

·         Juega con el grosor y tamaño de tus rollos para lograr resultados visuales diferentes.

·         En vez de canela puedes rellenar tus rollos con chocolate derretido, arequipe o crema pastelera.

Recuerda colocar en los comentarios que te pareció la receta!! :-)

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