Trufas de chocolate con crema batida

Hola les mando un saludo a todos mis lectores, como lo he comentado en varias entradas la intención de este blog es que todos aprendan a personalizar las recetas y las hagan a su estilo, hoy les comparto una nueva versión de mi receta Trufas de chocolate con galleta maría pero con crema batida y bizcocho, esta versión de la receta la realizó Vielka Caballero de Panamá, quien se animó a hacerla a su estilo y me la envió para que pudiera compartirla con todos ustedes. Espero que se animen a realizarla.

Ingredientes:

·         1 bizcocho de chocolate de 1 kilo

·         500 taza de crema batida aprox. (la cantidad de crema puede variar dependiendo de lo blanda o duras que quieras tus trufas)

·         Lluvia de chocolate o de colores para decorar

·         1 barra de chocolate para postre

·         1/2 taza de leche liquida

Preparación:

Con la ayuda de un tenedor o con las manos bien limpias, desmenuza en un bol el bizcocho, después de desmenuzar agrega lentamente la crema batida y amasa con las manos hasta obtener una masa fácil de manejar, pero que no se te pegue de las manos.

Arma bolitas con la preparación y reserva en el refrigerador, mientras en una cacerola derrite la barra de chocolate con la leche hasta obtener un sirope suave, luego saca las bolitas de la nevera y rebósalas primero en el chocolate y luego con las lluvias de chocolate o de colores, colócalas en una bandeja y deja enfriar mínimo una hora más en el refrigerador antes de comerlas.

Nota: Opcional puedes agregarle un chorrito del licor de tu preferencia a la masa y obtendrás unas trufas con un sabor especial.

Recuerda este espacio es de todos ustedes, si los deseas puedes enviarme por correo la versión de cualquiera de mis recetas personalizada por ti y con gusto la comparto en el blog, Saludos

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Torta de trufa de chocolate

     Esta receta es muy especial porque la realicé para el cumpleaños de mi hermana, quien al igual que yo ama el chocolate, al principio pensé en hacer una torta de chocolate clásica, pero después decidí hacer algo un poco más creativo y así salió esta rica receta que les comparto hoy.

Ingredientes:

·           800 grs crema de leche

·     800 grs de chocolate para postre en barra

·       2 cucharadas del licor de tu preferencia (o esencia de vainilla si no quieres licor)

·       2 paquete de galletas de chocolate de tu preferencia

·       250 gramos de Arequipe

·     Lluvia de colores para decorar (opcional)

Nota: Debes siempre usar la misma cantidad de chocolate y crema de leche.

Preparación:

          En una olla lleva a fuego lento las barras de chocolate previamente picadas en cuadros pequeños, cuando estén derretidas, aparta del fuego e incorpora la crema de leche y las 2 cucharadas de licor (yo usé ron), mezcla y deja reposar hasta que esté a temperatura ambiente.

     Prepara la base de la torta, para eso tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que estén polvo, colócalo en un bol y agrega lentamente y sin dejar de mezclar arequipe caliente (coloca la mitad del arequipe indicado en la receta en una taza y llévalo al microondas hasta que esté líquido), agrega arequipe a la preparación hasta obtener una  textura entre cremosa y arenosa. [Ver fotos].

     Engrasa una tortera desmoldable  y agrega la mezcla hecha con galletas y moldéala hasta cubrir toda la parte inferior de la tortera, la idea es crear una base firme para la torta,(si lo deseas puedes cubrir también las paredes de la tortera, es opcional) llévalo al horno por 8 minutos a temperatura media.

     Deja reposar la galleta hasta enfriar, agrega la crema de chocolate que preparaste, refrigera todo un día o toda una noche, desmolda la torta con mucho cuidado y decora con el arequipe que queda, la lluvia de colores o chocolate derretido, para derretirlo calienta media taza de leche, con 1 barra de chocolate para obtener un sirope.

Tips a tu estilo:

·         Si quieres decorar con bolitas de trufa reserva en otro envase una parte de la mezcla antes de agregarla a la tortera y después de enfriar arma bolitas con las manos bien secas y frías.

·         Decora la torta a tu gusto, yo hice pequeñas bolitas de trufas para decorar, pero puedes crear ideas mejores.

·         Puedes hacer el sirope con chocolate blanco para obtener una presentación diferente.

·         Decora con lluvia de chocolate, lluvia de colores, maní, coco rallado o solo con sirope.

·     Recuerda que las trufas son muy suave así que ten cuidado al desmoldar la torta, puedes pasarle un paño caliente alrededor de la tortera para desmoldar más fácil.

·        Si no tienes un molde para torta desmoldable, forra todo el interior del molde con papel para hornear o encerado para que sea más fácil desmoldarla.

¿Qué te pareció esta receta? Recuerda dejar tu comentario!!...

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Trufas de Chocolate con galleta María

Trufas de chocolate con galletas maría

     Las trufas son una rica forma de disfrutar el sabor del chocolate que tanto nos encanta, esta versión que les presento se realiza con galletas maría, por lo que es muy fácil de hacer y ademas pueden ayudar los pequeños de la casa en su preparación, ellos les encantará hacer las bolitas y decorarlos a su gusto.


Ingredientes:

• 1 Paquete grande de galletas maría.
• 1 lata de leche condensada
• Una barra de chocolate o cacao en polvo (puede ser el de las bebidas achocolatadas)
• Lluvias de chocolate (para decorar)

Instrucciones:

    Trituras en un envase todas las galletas maría, hasta hacerlas polvo, luego en otro envase mezclas la leche condensada con el chocolate previamente derretido o el cacao en polvo (echar la cantidad de chocolate al gusto), ya mezclado procedes a incorporarlo poco a poco al envase donde esta las galletas maría mientras vas amasando.

    Al final debe quedar una consistencia similar a la masa para hacer arepas, lo llevas a la nevera hasta que se enfríe; ya cuando estén frías, lo sacas y formas pequeñas bolitas con la mezcla y las pasas por un plato donde hayas colocado previamente la lluvia de chocolate, luego las metes en la nevera un rato más y listo para comer.


Tips para personalizar tus recetas:

• Puedes cambiar la lluvia de chocolate por lluvia de colores y se vera muy alegre y divertido.
• Cambia la lluvia de chocolate por maní y le darás un sabor diferente a tus  trufas.
• Si quieres una versión más natural prueba usar coco rallado en vez de lluvia de chocolate.
• Juega con las formas y en vez de hacer trufas redondas prueba hacerlas de corazón o  la forma que desees.
• Varía el tamaño de las trufas para darle un efecto visual diferente.
• Puedes sustituir la leche condensada por arequipe e igual quedarán riquísimas.
• Si tienes una galleta dulce de tu preferencia la puedes usar como sustituto de la galleta maría.
• Puedes usar en vez de galleta el bizcocho de torta desmenuzado y crearás unas trufas únicas.
• Si eres amante del chocolate prueba sustituir las galletas maría por galleta oreo de chocolate y quedaran riquísimas.
• Para hacer trufas de colores usa chocolate blanco y agrégale colorante para torta del color de tu preferencia.

  Para el chocolate derretido: Coloca las barras de chocolate en un molde de plástico resistente al calor unos minutos en el microondas y listo.

   Si se te ocurren otras ideas para hacer trufas únicas no dudes en compartirlo en los comentarios, recuerda que la magia de la cocina está en crear tus propias recetas, hasta la próxima publicación!!

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