Los rollos
de canela o también conocidos como roles de canela, son una receta muy rica que
puedes compartir en una tarde en familia y así sorprender a todos; esta receta
es muy fácil de hacer, pero su preparación puede llevar muchas horas en la
cocina, por lo que hoy te traigo una versión más rápida y con el mismo resultado.
Las horas
de espera que normalmente se suelen tener al preparar esta receta se debe a la
levadura, pero con cambiar este ingrediente, por otro que te dé el mismo
resultado podrás ahorrar aproximadamente 3 horas en la preparación, y así tener
unos ricos rollos, de una manera fácil, en menor tiempo y con la misma textura
y sabor!!
Ingredientes para la masa:
·
3
tazas de harina de trigo, preferiblemente leudante
·
1
taza de leche tibia (no puede estar ni fría, ni caliente)
·
4
huevos
·
4 cucharadas
grandes de mantequilla sin sal derretida
·
2 taza
de azúcar
·
2
cucharaditas de sal
·
2
cucharadas de esencia de vainilla
·
2
cucharadas de canela en polvo
·
2
cucharadas del jugo de un limón
·
2 cucharadas
de bicarbonato de sodio
Ingredientes para el relleno:
·
½ taza
de azúcar
·
¼ taza de canela en polvo
·
Mantequilla
a temperatura ambiente para untar.
Ingredientes para decorar:
·
2 cucharadas
de azúcar pulverizada
·
2
cucharadas de leche líquida
·
Un chorrito
de limón
Preparación de la masa:
En un recipiente
mezcla todos los ingredientes líquidos que lleva la preparación de la masa (la
leche previamente tibia, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla) exceptuando
el limón; en otro envase une los ingredientes sólidos (la harina, el azúcar, la
sal y la canela), exceptuando el bicarbonato, abre un hueco en el medio de la
preparación y agrega los ingredientes líquidos que previamente habías mezclado.
Bate la preparación
con la ayuda de un batidor eléctrico o con un batidor manual, si no posees el
otro, observa tu mezcla y verifica la textura, si se ve muy suave agrega un
poco más de harina y sigue mezclando hasta obtener una mezcla espesa y chiclosa.
En un mesón
previamente limpio y seco, espolvorea un poco de harina de trigo y vierte sobre
ésta tu preparación, espolvorea un poco más de harina sobre la masa y sobre tus
manos y amasa jalando la masa y doblándola por la mitad, repite el
procedimiento de espolvorear harina y amasar cuantas veces sea necesario hasta
tener una textura poco pegajosa, moldeable y suave, como se ve en la foto.
En un recipiente
pequeño mezcla el limón con el bicarbonato, batiendo rápidamente y agrégalo a
la masa hasta que esté totalmente unido (esto hará el efecto de la levadura) y
reserva la preparación.
Preparación del relleno y de los
rollos:
En un
envase mezcla el azúcar y la canela en las cantidades que se indican en los ingredientes
del relleno y reserva.
Divide la
masa en dos partes, usa una de ellas y extiéndela con la ayuda de un rodillo
hasta que quede un rectángulo delgado, en un mesón previamente espolvoreado con
harina para que no se pegue; unta mantequilla sobre toda la superficie de la
masa y espolvorea sobre ésta parte de la preparación de canela y azúcar que habías
reservado hasta cubrirla todo, excepto dos centímetros de la horilla superior.
Comienza a
armar el rollo doblando un centímetro de la parte inferior de la masa (la más cercana
a ti) y presiona un poco, repite el procedimiento varias veces hasta tener toda
la masa enrollada [ver las fotos], presiona un poco los bordes del rollo y córtalos
en rodajas según el tamaño que desees hacer tus rollos, (toma en cuenta que
estos crecerán).
Repite el
mismo procedimiento con la otra parte de la masa que habías reservado.
Agrégale un
poco de aceite a un molde para hornear y coloca los rollos dejando espacio
entre cada uno, debido a que estos crecerán; llévalos al horno previamente
caliente, a temperatura alta, por 20 minutos aproximadamente.
Decoración:
Mientras
los rollos se hornean haz la crema para decorarlos; en un recipiente agrega el azúcar
pulverizada (puedes pulverizar el azúcar licuadora por un minuto), las dos
cucharadas de leche y el chorrito de limón y mezcla hasta tener una crema.
Cuando estén
listos tus rollos, retíralos del molde y decóralos agregando la crema por
encima de cada uno, espera unos minutos para que la crema se endurezca y
estarán listos para comer :-p
Sé que se
ven muchos pasos pero en realidad es una receta muy fácil de hacer y que les
gustará a toda tu familia y lo mejor de todo es que es una receta muy rendidora,
salen entre 20 y 30 rollos, dependiendo del tamaño que los hagas.
Tips para personalizar tu receta:
·
Juega
con el grosor y tamaño de tus rollos para lograr resultados visuales
diferentes.
·
En
vez de canela puedes rellenar tus rollos con chocolate derretido, arequipe o
crema pastelera.
Recuerda colocar en los comentarios que te pareció la
receta!! :-)
También te puede interesar mi receta de: “Torta de rollo decanela”
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